Liköre sind Spirituosen, die aus Alkohol, Zucker, Gewürzen, Fruchtsaft, Beeren, Wurzeln oder Kräutern hergestellt werden können. Mit Hilfe von guten Rezepten kann man Wein, Schnäpse und Liköre einfach selber machen. Selbst gemachte Liköre eignen sich ideal als Geschenkidee, für gesellige Anlässe und zur Abrundung verschiedener Speisen.

Die Herstellung von selbst gemachtem Likör bietet eine Vielzahl an Variationsmöglichkeiten. Obstliköre wie zum Beispiel Johannisbeerlikör, Quittenlikör oder Rhabarberlikör werden vorzugsweise im Spätsommer hergestellt. Auf diese Weise reifen die selbst gemachten Liköre bis zum Weihnachtsfest gut heran, so dass sie in dekorativen Gläsern und Flaschen verschenkt werden können.

Wer Likör selber machen möchte, setzt dazu Früchte mit Zucker und Alkohol an. Dabei verwendet man entweder die ganze Frucht oder den Fruchtsaft. Die Früchte sollten vollreif sein. Zum Likör selber machen eignen sich am besten Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Birnen, und Himbeeren. Das Ansetzen von Likören gehört zu den ältesten Forme der Likörzubereitung. Diese Zubereitungsform wird am häufigsten verwendet, um Likör selber zu machen. Die Likörherstellung durch den Ansatz von Früchten ist einfach, da die Früchte nur minimal zerkleinert werden. Danach werden die Früchte mit Alkohol aufgegossen und gezuckert, wodurch die Geschmacksstoffe heraus gelöst werden. Für den Alkoholzusatz eignen sich Korn, Wodka, Gin, Obstwasser, Weinbrand und Rum, um Likör selber zu machen. Nach zirka zwei bis drei Wochen kann der selbst hergestellte Frucht- Ansatz abgefiltert werden.

Der selbst gemachte Likör sollte jedoch nicht länger stehen, da dies zu Aromaverlust führen kann. Der Fruchtanteil sollte bei selbst gemachtem Likör mindestens 40 bis 60 Prozent betragen, um die Fruchtnote und Geschmacksrichtung ausreichend hervorzuheben. Der Zuckeranteil richtet sich bei selbst gemachten Likören nach der jeweils verwendeten Frucht. Er setzt sich aus dem ursprünglichen Zuckergehalt der Früchte und dem zugefügten Zuckeranteil zusammen. Neben den beliebten Obstlikören kann man auch Vanillelikör, Kaffeelikör, und Kräuterlikör einfach selber machen.